El aeropuerto es uno de los platillos chiferos más populares. El peculiar nombre que lleva no es ninguna coincidencia. Conoce la historia detrás del nombre de esta comida emblema de la gastronomía peruana.
El aeropuerto es, junto al chaufa y otras comidas, fruto de la fusión con la cultura china que arribó al Perú en el siglo XIX. Sus nombres, pese a que estemos acostumbrados a ellos, tienen particularidades especiales. Como, por ejemplo, el chaufa, que es una muestra clara del sincretismo cultural.
En la actualidad, existen distintas variedades de los platos chinos, los cuales se ofrecen en lugares más conocidos como chifas. Conoce, a continuación, las particularidades que guarda la denominación del platillo aeropuerto.
¿Por qué se llama aeropuerto a este platillo chifero?
El aeropuerto, como el chaufa o los tallarines saltados, son parte popular de la cocina fusión china. Para dar respuesta al porqué del nombre del primer plato mencionado, debemos remontarnos hacia los años de la inmigración china al Perú.
El antropólogo por la PUCP y la UNMSM, Humberto Rodríguez Pastor, especialista en inmigración china e inmigración japonesa en el Perú, explica en su libro “Chinos en la sociedad peruana” que el éxito culinario de los asiáticos se debió a que la generación de los culíes continuó a la primera de tusáns, por lo que existía en la sociedad nacional un grupo que se mostraba proclive a concurrir a los chifas.
Es de esa manera que los culíes, al liberarse de la esclavitud, crearon fondas y fondines en las que depositaron su creatividad, que se había visto nutrida por sus trabajos como cocineros para clases altas peruanas.
Humberto Rodríguez Pastor sostiene que el aeropuerto era el derivado de la cocina china con más aceptación en la capital por los aficionados chiferos limeños. Asimismo, menciona que el platillo al que se le añade tallarines chinos y frejolitos chinos recibe el nombre por el aterrizaje de los ingredientes.
5 alimentos que nos ayudan a quemar grasa
Existe una gran cantidad de alimentos quema grasa, que nos pueden ayudar a lograr el peso adecuado. Una manera de mantenernos en forma es teniendo una buena alimentación, dado que le brindamos a nuestro cuerpo los nutrientes y vitaminas necesarias que necesita para funcionar adecuadamente y protegerse de enfermedades. Asimismo, existen alimentos que nos ayudaran a quemar la grasa “mala” y bajar de peso. A continuación te decimos los 5 alimentos quema grasa. 1.- Chocolate amargo El chocolate está lleno de propiedades para la salud, pues se caracteriza por ser rico en antioxidantes y otros componentes buenos para nuestro organismo. Cabe destacar que el chocolate amargo, no contiene azúcar y nos ayudan a sentir sensación de saciedad durante más tiempo. 2.- Quinua Es rica en antioxidantes, hierro, zinc, selenio y vitamina E. Convirtiéndola en un gran alimento quema grasa. 3.- Lechuga Es un alimento diurético que contiene hierro y gran cantidad de fibras, convirtiéndolo en un producto
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